本网讯 为树立和践行大食物观，深化全校师生对全谷物的认知，9月18日下午，图书馆在恒青馆四楼报告厅为全校师生举办《全谷物——小籽粒?大营养》健康科普讲座，同步启动”积学讲堂?真人图书馆”活动。食品学院常宪辉博士担任主讲嘉宾，图书馆党委书记刘立伦主持活动。
“全谷物包括哪些？”“其营养价值如何？”“什么样的加工技术能保存其养分？”“如何做好最佳选择与食用？”常宪辉以深厚的专业积淀将实用性、知识性与趣味性深度融合，精准解答了师生关切的问题。他首先厘清概念边界，明确全谷物强调结构完整性与粗粮的范围差异；进而从膳食营养学角度指出，“五谷为养” 的传统智慧在现代科学中得到印证，全谷物与精制谷物共同构成人类膳食的支撑底座，其在控制血糖、管理体重、预防结直肠癌及降低胃癌风险等方面展现出显著优势；针对全谷物加工难题，他介绍了发芽处理、酶解等前沿技术，强调技术创新是破解其 “难食用、难煮熟、难储藏” 痛点的关键路径；在消费指导层面，他倡导 “粗细搭配” 原则，建议将全谷物均匀融入一日三餐，确保每日摄入全谷物与杂豆类营养。
刘立伦在总结讲话中指出，“小籽粒不仅有大营养，更蕴藏着大智慧，吃的背后有大学问”，这场科普讲座既为师生打开了全谷物认知的新视野，又为日常谷物加工、食用及家庭健康饮食提供了极具价值的指导。他特别强调，常宪辉的专业分享不仅传递了食品健康知识，更唤起了青年学子对食品领域研究的关注，呼吁大家主动肩负食品研究的时代责任。
活动现场还设置了多元知识延伸环节：常宪辉通过视频解说形式，向师生推荐《未来食品科学与技术》读本；图书馆同步举办 “全谷物 —— 小籽粒?大营养” 专题书展。此次 “讲座 — 荐书 — 书展” 三位一体的阅读推广活动，是图书馆践行服务职能的生动实践，旨在进一步提升图书流通率与利用率，扎实推进全民阅读推广，为校园文化建设注入活力，同时为龙8国际_千亿国际￥【官网平台】人才培养、科学研究及文化传承创新贡献坚实力量。
（审核：刘立伦）
常青校区：湖北省武汉市常青花园学府南路68号
邮编：430023
金银湖校区：龙8国际_千亿国际￥【官网平台】
邮编：430048
接待/接访电话：027-83955620
版权所有 ? 武汉轻工大学 鄂ICP备15021561号-1 
鄂公网安备42011202000327号
